Snack

Vegane “Lachsbrötchen”

Herzhaft mit Kapern und Cashewkäse

Dieses rohvegane Lachsrezept ist so unglaublich lecker, dass es sogar Nicht-Rohköstler/Veganer sofort überzeugt. Ist die Marinade einmal hergestellt, kann sie – im Kühlschrank aufbewahrt – immer wieder für neuen veganen “Lachs” verwendet werden. Die Basis bilden dünn geschnittene Karotten-, Süßkartoffel- oder Papayascheiben.

Rohzept unter: Rohveganer Lachs

Gefüllte Champignons

mit Gemüsesalat oder Rohkost-Pesto

Ein schnelles rohköstliches Gericht kann ganz einfach aus frischen Champignons hergestellt werden, die mit klein geschnittenem Salat gefüllt und mit Küchenkräutern dekoriert werden. Optional kann der Snack mit cremigen Dips, leckeren Saucen oder würzigem Pesto serviert werden. Besonders beliebt sind gefüllten Pilze lauwarm aus dem Dörrgerät.

Rohzept unter: Gefüllte Champignons

Pastinaken-Kurkuma-Reis

Schnelle Beilage in 2 Minuten zubereitet

Reis ist eine beliebte Beilage, die in Rohkostqualität im Handumdrehen aus Pastinaken oder Blumenkohl hergestellt werden kann. Sofern der Reis-Ersatz warm serviert werden soll, kann er direkt nach der Zubereitung sanft erwärmt werden, indem man ihn für ca. 20 – 30 Minuten bei maximal 50°C in den warmen Backofen stellt. Optional kann jede Art von klein geschnittenem Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Mais oder auch Kräuter und beliebige Saucen hinzugefügt werden.

Rohzept unter: Pastinaken-Kurkuma-Reis

Süßkartoffel-Chips

Einmal probiert, will man nie mehr Chips aus der Tüte

Süßkartoffeln eignen sich wegen ihrer Farbe und des Geschmacks hervorragend zur Herstellung von Chips. Es werden keine besonderen Geräte zur Zubereitung benötigt. Einfach eine Süßkartoffel mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden mit einem Esslöffel nativem Sonnenblumenöl und Gewürzen marinieren.

Weitere Infos unter: Süßkartoffel-Chips

 ERBSEN-SPASS

Schmeckt nicht nur Kindern gut

Von Mai bis September können die Erbsenschoten auf jedem Markt und in viele Bioläden gekauft werden. Einfach die Erbsen aus den Schoten herausstreifen und schon ist der Snack fertig. Dieser Knabber-Spaß ist nicht nur bei Erwachsenen beliebt, sondern auch ganz besonders bei Kindern. Zudem bieten sich Erbsen auch ideal für unterwegs an, da sie einfach mitzunehmen sind und sehr sättigend wirken.

Weitere Infos unter: Erbsen

Porree-Frischkäse-Brot

Knuspriges Rohkostbrot aus gekeimtem Buchweizen

Stelle einen Leinsamen-Mandel-Teig her (siehe Mandel-Leinsamen-Brot-Rohzept) und lege die abgeschnittenen Scheiben auf die Einschübe eines Dörrgerätes aus. Bei 42°C ca. 6 – 8 Stunden im Dörrautomaten trocknen – zwischendurch wenden. Bereite einen Macadamia-Frischkäse zu und richte zum Schluss ca. 10 dünn geschnittene Porreescheiben oder Frühlingszwiebel darauf an.

Rohzept unter: Porree-Kräcker

Süsskartoffel-STICKS

mit roh-veganer Käsefüllung

Rohzept für 20 Sticks: 1 Süßkartoffel mit einem Hobel oder dem Sparschäler in länglich dünne Scheiben schneiden. Macadamiafrischkäse mit mit Knoblauch, Zwiebeln, Porree oder roher Sojasauce herstellen. Den Frischkäse dünn auf die Süßkartoffelscheiben streichen und diese dann einrollen; für ca. 3 Stunden bei 42°C im Dörrgerät trocknen – zwischendurch wenden. Warm essen oder im Kühlschrank lagern.

Rohzept unter: Süßkartoffel-Rollen

Würzige Kokos-Chips

Die schnellste Chips-Zubereitung überhaupt

Einfach rohköstliche Kokosflakes (von Dr. Goerg) in eine Schüssel geben, natives Olivenöl darüber geben, kurz vermengen, und zum Salzen wahlweise 1 Prise Himalayasalz, 1 TL fermentierte Tamarisauce oder 1 TL Hefeflocken hinzufügen und nochmals gut durchrühren. Fertig! Optional mit Pfeffer, Chiligewürz, Curry, Paprika, Zwiebel- oder Knoblauchpulver. 

Rohzept unter: Kokos-Chips

Rohköstlich leben – mit Mimi Kirk

120 leckere Rohkost-Rezepten für  zeitlose Schönheit

Mimi Kirk ist über 70, sieht aber Jahrzehnte jünger aus. Wie wir genussvoll gesund bleiben können und strahlend jung wirken, das zeigt Mimi in ihrem wunderbar illustrierten und sehr persönlich geschriebenen Buch „Rohköstlich leben“. Der Leser erhält Anleitungen, wie er am besten entgiftet und überflüssige Pfunde verliert. Zudem geht es um Lebensmittel, die der Körper täglich braucht und um spezielle Zutaten, die in keiner Rohkostküche fehlen sollten. Praktische Rohkostgeräte werden ebenso behandelt wie Basisrezepte für Gewürzmischungen, Mayonnaise, Senf, Ketchup, Käse usw. Weiterhin enthält das Buch 120 herrliche Rohkost-Rezepte von unterschiedlichen Getränken wie grünen Smoothies, Nussmilch und Säften über Frühstücksleckereien, Suppen, Salate und außergewöhnliche Dressings, Gemüsegerichte und Hauptspeisen bis hin zu köstlichen Desserts.

Weitere Infos unter: Mimi Kirk